スペイン産チョリソ/サラミ原木の商品
- eljapones1971
- 2017年1月4日
- 読了時間: 5分
【三つ星レストラン御用達】
Casalbaコッパ・イベリコベジョータ（肩ロースの熟成生ハム）
通常の豚では出ない濃いコクとカサルバ社独自の風味が、通常のコッパとはひと味もふた味も違いがあり全く別物のコッパです。
良く常温に馴染ませたカサルバのコッパを口に含みますと良質なベジョータの脂にジューシーささえ感じるほどです。
イタリア産コッパに満足できない食通のお客様に是非食べてもらいたいコッパです。
バゲットとの相性も抜群ですし、またワインともあいます。
ぜひ、お試しください。
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【三つ星レストラン御用達】
Casalbaチョリソー・ベジョータ
（粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ）
簡単にバゲットにのせただけでも、十分ですし、これだけでも本当に美味しいですし、満足出来る組み合わせです。
この組み合わせは最強です。 本当に美味しいです。
是非、是非、お試しください。 期待は裏切りません。
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【使いやすいミニカットタイプ】
Casalbaチョリソー・ベジョータ（ミニ原木）
（粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ）
切りたてを味わいたい方におすすめ！
イベリコ豚のベジョータの上等な肉質のみを使いつくられたチョリソーは1年間もの間熟成され甘みとコクのバランスが絶妙。ぜひお好きな厚さにカットして食べてみてください。
口中でまったりと溶け出すベジョータの香ばしい甘みとパプリカのほのかな酸味、少しだけピリッとチョリソの美味しさ。やめるにやめられない美味しさです。
【三つ星レストラン御用達】
Casalbaチョリソー・サルタ（粗挽きイベリコ豚ベジョータの小さなパプリカ風味熟成生サラミ）
三ツ星レストランで使用されている「イベリコ豚ベジョータのチョリソ―です。
噛締めるごとに熟成された肉の旨味と甘みがあふれ出します。
じっくり味わいたい、サラミを超えたサラミ。
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【三つ星レストラン御用達】
Casalbaサルチチョン・ベジョータ（粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ）
カット仕立てのサルチチョンをを室温になじませて、脂がとろ～っとして表面が光ってきたら食べ頃です。
イベリコベジョータの、質の高い芳醇な香りが漂ってきます。粗挽きの黒コショウがスパイシーな風味をいっそうかき立て、ワインとの相性抜群です。
質の高いイベリコ豚ベジョータの粗挽肉のみを使ったサルシチョン。
脂と赤身のバランスがよくカットした断面も非常に美しいです。
ところどころに入っている粒胡椒がアクセントになってます。高級感がある香り高いサラミです。
※カットしてから1時間ほど置いておきますとさらに美味しく召し上がれます。
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【使いやすいミニカットタイプ】
Casalbaサルチチョン・ベジョータ（ミニ原木）
（粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ）
質の高いイベリコ豚ベジョータの粗挽肉のみを使ったサルシチョン。
脂と赤身のバランスがよくカットした断面も非常に美しいです。
高級感がある香り高いサラミです。
※カットしてから1時間ほど置いておきますとさらに美味しく召し上がれます。
サルチチョン原木の端を除いて4分割（直径 約5～9cm×長さ10～17cm）しましたので、部位により大きさに違いがあります。
ここでごちゃごちゃ説明するより、お試しください。
試していただければ、言いたいことは全て伝わります。
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【三つ星レストラン御用達】
Casalbaパンセタ・イベリコベジョータ
（イベリコ豚の塩漬け熟成生ベーコン）約1.1kg前後
※パンセタの表面に豚の毛がついていることがございますのでご了承下さい。
※ベジョータですので脂の割合がかなり多い商品です。
弱火でじっくり炒めると脂が出ますので、良質なオリーブオイルやバターのようにお使い頂くこともできます。
【イベリコ豚バラの塩漬け熟成生ベーコン】
Casalbaパンセタ・イベリコベジョータ（ミニブロック ）約400g前後
【三つ星レストラン御用達】のイベリコ豚ベジョータならではの脂の旨みと甘みが堪能できる、生ベーコンの最高級ともいえるものがパンセタ・イベリコベジョータです。
薄くスライスカットして淡白なお肉や魚介類に巻いたり、厚切りで炊いたり、小さくカットして風味付けにしたり、もちろん生食にしたり、軽く火を通せば透明になりプリプリとした食感を楽しめます。
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【手軽に使える高級品】
パンセタイベリコ・ベジョータスライス（100g）
【ちょっとしたお料理に使いやすいスライスタイプの高級品】
様々なお料理に使いたいので、是非、作って欲しいと、予てからこの商品のスライスを所望しているお客様からのご要望により商品化。
ベジョータの良質な脂をお手軽にお料理に使うためのスライスパックです。
白身魚に使ったり、海老、茸、そしてハンバーグやステーキ、煮込み料理など様々なお料理にお使い頂けます。
【三つ星レストラン御用達】
Casalbaソブラサーダ・イベリコベジョータ
（イベリコ豚のパプリカ風味熟成生パテ）
パプリカがきいた、スパイシーなイベリコ豚のペースト。
常温で柔らかくなるので、クリームチーズと混ぜて、ポテトやパスタにのせても美味しい。
スペイン・マヨルカ島の名産として名高い、ソプラサーダをイベリコ豚のベジョータで作った最高級品です。
パティのように塗って使ったり、輪切りにしてほんのりと温めてもOKです。
ハチミツと相性抜群！スペイン・マヨルカ島の名産として名高い「ソプラサーダ」を、イベリコ豚のベジョータで作り上げた最高級品。
ぜひ、お試しください。
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【使いやすいカットタイプ】
Casalbaソブラサーダ・イベリコベジョータ（ミニブロック）（イベリコ豚の熟成生パテ）
【食材の美味しさを引き出す生パティです 使い切りタイプです】
オリーブオイルやチーズ、トマトなどの野菜と合わせやすく、食材同士のマリアージュを相乗作用的に引き出す不思議なパティです。
様々なワインと合わせることもできます。
【三つ星レストラン御用達】
Casalbaパパーダ・ベジョータ（イベリコ豚トントロの塩漬け熟成生ハム・グアンチャーレ）
イタリア語でグアンチャーレといい、様々な料理に使われます。
これをイベリコ豚のベジョータで作ることにより最高のパパーダが出来上がりました。
脂の旨みは格別ですので、お料理の幅が広がります。
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